gastronomia

Smaki dzieciństwa pomysłem na biznes. Jak twórcy the Eatery redefiniują polską kuchnię?

Krupnik z miodem pitnym, pierogi ruskie z miętą, a na deser kogel-mogel: taki zestaw z pewnością wielu z nas wybierze zamiast ramenu, burgera czy innych dań z kuchni świata. Polacy kochają polską kuchnię, zarówno w tradycyjnym, jak i nowoczesnym wydaniu. Miłość do rodzimych smaków przyświecała także Agnieszce Dubas i Marcinowi Mazurowi, którzy postanowili otworzyć restaurację z kuchnią polską, jakiej jeszcze nie było na rynku gastronomicznym.

Starbucks w USA wystartował z jesiennym menu. Produkty sezonowe to 10 proc. sprzedaży sieci

Starbucks w USA 26 sierpnia wprowadził do sprzedaży produkty z sezonowego, jesiennego menu. Oferta sezonowa jest jednym z głównych czynników napędzających ruch w sieci.

BIG InfoMonitor: mimo spadku dług branży HoReCa przekracza 2 mld zł

Restauracje i hotele na koniec czerwca 2025 r. były zadłużone na ponad 2 mld zł, o 42,5 mln zł mniej niż w 2024 r. – wynika z danych BIG InfoMonitor. Niespłacone zobowiązania miało 5,7 proc. firm z branży. Główny analityk BIK dr Waldemar Rogowski wskazał, że HoReCa wychodzi na prostą, ale wciąż jest „mocno poturbowana”.

Zaatakowany m.in. przez polityków PiS producent piwa wydał oświadczenie. Żąda przeprosin

Między innymi poseł PiS Przemysław Czarnek i aktywista miejski Jan Śpiewak śmiali się z rzekomej dotacji dla Browaru Lubrow na uruchomienie linii piwa bezalkoholowego. Tymczasem firma wydała oświadczenie, w którym podkreśla, że w ogóle dotacji nie otrzymała i żąda przeprosin.

Siła gwiazdki Michelin. Jak wpłynęła na pracę tegorocznego debiutanta Witka Iwańskiego i jego restaurację hub.praga?

Po trzech latach działalności warszawska restauracja hub.praga otrzymała gwiazdkę Michelin jako jedyna w Polsce w tym roku. O początkach, które nie były łatwe, oraz długiej drodze po wyróżnienie rozmawiamy z Witkiem Iwańskim, założycielem i szefem kuchni w hub.praga.

Polacy wracają do restauracji. Jednak z kalkulatorem w ręku

Sektor gastronomiczny powoli łapie oddech, o czym świadczy 9 proc. wzrost rynku HoReCa w 2024 r. Nadal jednak gastronomia należy do obszarów, w których najczęściej szukamy oszczędności. Na tle Europy na jedzenie poza domem wydajemy niewiele.

Nowy wymiar miejskiego stylu życia. Kolacja i koktajl z widokiem na miasto

W ostatnich sezonach rooftop bary, zwłaszcza latem, zdobywają serca miłośników miejskiego stylu życia. Coraz więcej osób – zamiast spotkań w zatłoczonych lokalach przy ulicy – wybiera relaks w koktajlbarach z widokiem na miasto i dobrą muzyką w tle.

Inspekcja Handlowa skontrolowała gastronomię. Nieprawidłowości w 75 proc. sprawdzonych lokali

Inspekcja Handlowa skontrolowała ponad 600 lokali gastronomicznych w Polsce. W 75 proc. placówek wykryto nieprawidłowości.

Smaki dawnej Warszawy. Zobacz, gdzie warto było bywać, co jadano i pito

Zupa rakowa, flaczki po warszawsku, pyzy, a na deser melba – przedstawiamy menu i kulinarną mapę przedwojennej Warszawy – od luksusowych restauracji po szemrane knajpy.

Sfinks w drodze do rentowności. Wchodzi w hotele i catering, planuje otwarcie lokalu w Egipcie

Po kryzysie pandemicznym, który mocno dał się we znaki gastronomicznej sieci, Sfinks chce się odrodzić niczym Feniks z popiołów. Na razie jeszcze spółka walczy o rentowność, kończy wdrażanie planu naprawczego, który zakłada przejście z własnych lokali w budowanie franczyzowej sieci i wchodzi w nowe obszary biznesowe.