Kacper Nosarzewski

AI w kulinariach, zero waste, lokalność oraz nieoczywiste połączenia smaków. Co jeszcze zaznaczy się na rynku HoReCa w 2025 r.?

Rex Concepts, firma rozwijająca marki Burger King oraz Popeyes, której prezesem jest Jerzy Tymofiejew, do 2031 r. planuje otworzyć 700 restauracji w Polsce, Czechach i Rumunii. Fundusz McWin, który finansuje rozwój marek, dotychczas wydał 100 mln euro.

Według szacunków Organizacji Narodów Zjednoczonych, na całym świecie zmarnowaniu ulega 1/3 wyprodukowanej żywności, czyli ok. 1,3 mld ton o wartości około 1 bln dolarów! Tylko w Polsce rocznie marnuje się blisko 4,8 mln ton jedzenia, choć ok. 2,5 mln osób żyje poniżej progu ubóstwa.