trendy w HoReCa

Próżno szukać osób, które nie lubią pizzy. Włoskim przysmakiem zajadały się nawet filmowe żółwie ninja, racząc się pizzą w stylu nowojorskim. A jakie pizze najbardziej lubią Polacy? Sprawdzamy kombinacje smakowe i odpowiadamy czy połączenia z sosami i ananasem to kulinarne faux pas.

Espresso tonic z dodatkiem rozmarynu, cold brew z hibiskusem, a może matcha z wodą kokosową, pianką truskawkową lub bananowym mlekiem – tego lata kawiarnie zaskoczą nas wyjątkowymi smakami. Co jeszcze znajdzie się w menu?

Fine fast casual, doświadczenia kulinarne, ale i prostota w kuchni – to tylko kilka z trendów, które będą kształtować rynek gastronomiczny w tym roku. Dla szefów kuchni to szansa na uwolnienie swojej fantazji i wykazanie się kreatywnością, dla gości zapowiedź wyjątkowej uczty. Co jeszcze będzie popularne na talerzach?

Polska wyróżnia się na tle świata w branży cateringu pudełkowego. Wartość tego segmentu szacuje się na 3,5 mld zł, co stanowi ponad 10 proc. rynku HoReCa. Co więcej, rośnie on w tempie dwucyfrowym, szybciej niż rynek restauracyjny.

AI w kulinariach, zero waste, lokalność oraz nieoczywiste połączenia smaków. Co jeszcze zaznaczy się na rynku HoReCa w 2025 r.?