Zaloguj się 
Dzieje się!
Właściciel marki Kamis: trendy nam sprzyjają, bo Polacy gotują częściej niż inni
McCormick, amerykański właściciel producenta przypraw z polskim rodowodem i fabryką pod Warszawą, planuje rosnąć szybciej niż rynek. W realizacji tego celu ma pomóc m.in. współpraca z influencerami, takimi jak Rozkoszny.
Z tego artykułu dowiesz się…
- Jaka jest wartość rynku przypraw w Polsce i jaką rolę odgrywa marka Kamis.
- Jakie plany rozwoju ma McCormick Polska i jaką pozycję zajmuje nasz kraj w strategii firmy.
- Jaka jest historia marki Kamis i jej znaczenie dla globalnego gracza.
Wartość rynku przypraw suchych w Polsce wynosi ok. 1,7 mld zł, a kategoria musztard – ok. 300 mln zł. Zarówno w Polsce, jak i w całej Europie niekwestionowanym liderem wśród przypraw jest pieprz. Tuż za nim plasują się: papryka, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy oraz czosnek. Coraz większą popularność zyskują również przyprawy, które jeszcze niedawno uznawano za egzotyczne – jak kurkuma, imbir, bazylia czy oregano.
– Rynek przypraw suchych w Polsce od lat rośnie systematycznie, choć w umiarkowanym tempie – ok. 4–5 proc. rocznie. My rośniemy i chcemy rosnąć szybciej. Obecnie marka Kamis ma blisko 40 proc. udziału – zarówno ilościowego, jak i wartościowego. W 2024 r. McCormick Polska odnotował solidny wzrost sprzedaży – wyższy niż cały rynek – oraz poprawę wyników finansowych. W kolejnych latach planujemy utrzymać podobne tempo – zapewnia Łukasz Śliwiński, dyrektor marketingu CEE w McCormick & Company.
McCormick Polska wypracował w 2023 r. 577 mln zł przychodów ze sprzedaży i 22 mln zł zysku netto.
Polak to dobry klient
– Trendy nam sprzyjają. Polacy dużo i coraz chętniej gotują, a co za tym idzie – częściej sięgają po przyprawy. Blisko 37 proc. Polaków gotuje sześć razy w tygodniu, co – na tle Europy – wygląda imponująco. To dla nas, jako producenta przypraw, bardzo dobra wiadomość – dodaje Łukasz Śliwiński.
Zdaniem eksperta
Rynek przypraw suchych jest stabilny
Procentowo największy wzrost wartości sprzedaży odnotowały gotowe marynaty w proszku – niemal 10 proc. W trendzie wzrostowym są także przyprawy jednorodne. Największą wartość sprzedaży generuje czarny pieprz. Inne kluczowe typy przypraw to: czosnek, słodka papryka, liść laurowy, ziele angielskie oraz majeranek. Cynamon notuje silny trend wzrostowy – jego sprzedaż jest już niemal na poziomie majeranku.
Kluczowym formatem opakowań dla przypraw suchych są torebki – ponad 95 proc. wartości sprzedaży generowane jest przez ten typ opakowania. Wzrost sprzedaży notują także przyprawy w młynkach (+21 proc.), choć nadal jest to segment o marginalnym znaczeniu.
Charakterystycznym dla kategorii procesem jest postępująca centralizacja sprzedaży w dyskontach. Kanał ten odpowiada za niemal 50 proc. wartości sprzedaży i w tym roku odnotował 8 proc. wzrostu. Tradycyjne sklepy małoformatowe to drugi pod względem wielkości kanał, generujący ponad jedną piątą wartości kategorii, jednak ich udział się kurczy – względem ubiegłego roku o ponad 6 proc. Mimo dużego znaczenia dyskontów dla sprzedaży przypraw marki własne mają 13 proc. udziału w rynku – to mniej niż w przypadku całego koszyka spożywczego, dla którego marki własne generują niemal jedną czwartą wartości sprzedaży.
Polska trzecim rynkiem w Europie dla McCormick
McCormick zatrudnia w Polsce kilkaset osób. W Stefanowie pod Warszawą działa duża fabryka, w której powstają m.in. mieszanki przypraw w saszetkach oraz musztardy. Rocznie produkuje się tam kilkaset milionów saszetek i kilkadziesiąt milionów słoiczków musztardy. Około 80 proc. produkcji pozostaje w kraju, a 20 proc. trafia na eksport – m.in. do Rumunii, Francji i Włoch.
– Stefanowo to największy zakład naszej grupy w Europie. Polska jest obecnie trzecim rynkiem dla McCormicka w Europie, po Francji i Wielkiej Brytanii, którą mocno gonimy. W Polsce znajduje się także centrum produkcji wanilii na całą Europę – nasza fabryka jest dostosowana do bardzo wymagających warunków związanych z przechowywaniem i pakowaniem wanilii. Potrzebna jest tu precyzyjna kontrola wilgotności i temperatury otoczenia – wylicza Łukasz Śliwiński.
Polska jest obecnie trzecim rynkiem dla McCormicka w Europie, po Francji i Wielkiej Brytanii, którą mocno gonimy.
McCormick Polska dostarcza produkty zarówno na rynek detaliczny, jak i do sektora HoReCa oraz klientów B2B. Współpracuje m.in. z PepsiCo i McDonald's. Marki Kamis i Galeo są dostępne nie tylko w Polsce, lecz także w Rumunii i na Ukrainie.
Firma oferuje w Polsce ponad 200 produktów. Marka Kamis to przede wszystkim przyprawy i musztardy, ale w ofercie znajdują się także octy, dodatki do wypieków i deserów oraz ostre sosy.
– Zdajemy sobie sprawę, że marka Kamis ma na tyle silną pozycję, że można ją rozwijać w nowych kategoriach. Na razie jednak skupiamy się na tych obszarach, które dobrze znamy – zapewnia Łukasz Śliwiński.
Zdaniem eksperta
Stabilny rynek musztardy
W ciągu ostatnich 12 miesięcy (czerwiec 2024 – maj 2025) Polacy kupili ponad 21 mln kg musztardy, wydając na ten sos ponad 300 mln zł.
Rynek musztardy pozostaje stabilny – zarówno pod względem wartości sprzedaży, jak i wolumenu nie odnotowano znaczących spadków ani wzrostów. Średnia cena za kilogram, która wzrosła o ok. 20 proc. dwa lata temu, ustabilizowała się obecnie na poziomie nieco ponad 15 zł/kg.
Mimo dostępności coraz większej liczby wyszukanych wariantów smakowych, polscy konsumenci pozostają tradycjonalistami. Najczęściej sięgają po musztardę sarepską – 4 na 10 opakowań sprzedawanych w Polsce to właśnie ten wariant.
Dla kategorii musztard największe znaczenie mają sklepy wielkoformatowe – hipermarkety, supermarkety i dyskonty – które odpowiadają za prawie 80 proc. rocznej wartości sprzedaży. Najważniejszym kanałem pozostają dyskonty – co druga złotówka wydana na musztardę trafia właśnie tam.
Warto też zaznaczyć, że w tej kategorii konsumenci preferują produkty markowe – marki własne generują jedynie nieco ponad 10 proc. rocznej wartości sprzedaży.
McCormick działa lokalnie
W ciągu ostatniej dekady McCormick zainwestował w Polsce kilkanaście milionów dolarów, m.in. w podwojenie mocy produkcyjnych oraz promocję marki Kamis.
– Cały czas inwestujemy w nasze marki w Polsce. Choć McCormick to globalny gracz, na poszczególnych rynkach działamy lokalnie – nie unifikujemy brandów ani smaków. W przypadku produkcji żywności szczególnie ważne są regionalne preferencje kulinarne. Chcemy oferować produkty, które odpowiadają na specyficzne gusta różnych narodowości – a te znacząco różnią się w zależności od regionu świata. McCormick na całym świecie dostosowuje ofertę do lokalnych konsumentów. Przykład? W Europie Zachodniej przyprawy sprzedaje się głównie w szklanych słoiczkach – wyjaśnia Łukasz Śliwiński.
Cały czas inwestujemy w nasze marki w Polsce. Choć McCormick to globalny gracz, na poszczególnych rynkach działamy lokalnie – nie unifikujemy brandów ani smaków.
W Polsce koncern stawia na rozwój organiczny. Globalnie rozwija się również poprzez akwizycje, dzięki którym wchodzi w nowe kategorie produktowe, takie jak sosy i przyprawy mokre.
– Sytuacja międzynarodowa jest dla nas dziś jednym z kluczowych czynników, które stale i uważnie monitorujemy. Sprowadzamy przyprawy z całego świata, co wpływa na koszty surowców i terminy dostaw. Dlatego skupiamy się na bezpośrednim pozyskiwaniu surowców od rolników – współpracujemy z ponad 3 tys. farmerów na całym świecie – dodaje Łukasz Śliwiński.
Kamis i Rozkoszny w jednym teamie
W czerwcu 2025 r. Kamis ogłosił współpracę ze znanym twórcą kulinarnym, autorem książek i influencerem Michałem Korkoszem, szerzej znanym jako Rozkoszny.
– Wcześniej współpracowaliśmy z influencerami głównie na zasadzie promocji naszych produktów. W 2024 r. pojawił się pomysł, by pójść o krok dalej – tak powstała idea wspólnego stworzenia linii sygnowanych produktów z Rozkosznym. Michał miał duży udział w projektowaniu receptur posypek przyprawowych i realny wpływ na finalny produkt. Chodziło o to, by połączyć naszą technologiczną wiedzę z jego kreatywnością, a nie tylko stworzyć produkt, który znana twarz firmuje nazwiskiem. Michałowi również zależało na prawdziwej, twórczej współpracy – nie chciał być jedynie „twarzą kampanii”. Spędziliśmy wspólnie sporo czasu w laboratorium i w naszym studiu kulinarnym – dodaje dyrektor w McCormick & Company.
Zdaniem eksperta
Jak właściwie dobrać „twarz” do marki?
Autentyczność i wiarygodność. Influencerzy z ugruntowaną pozycją w świecie kulinariów wnoszą do marki zaufanie, ekspercką wiedzę oraz nową energię, która odmładza grupę docelową. Rekomendacja Posypek Rozkoszonego brzmi jak podpowiedź od przyjaciela, a fakt, że influencer aktywnie współtworzył produkt, dodatkowo potwierdza jego jakość.
Edukacja i inspiracja. Debiut nowej kategorii – posypek spożywczych – wymagał pokazania konsumentom możliwych zastosowań. Materiały Rozkosznego (filmy, relacje, Insta Stories) z przykładami użycia jako mieszanki przypraw czy element wykończenia dań przełamują bariery i inspirują do eksperymentów w kuchni.
Wzrost zaufania do całej oferty. Dzięki efektowi halo, pozytywne skojarzenia z Posypkami Rozkoszonego „rozlewają się” na inne produkty marki. Zadowoleni klienci z większą pewnością sięgają po klasyczne mieszanki i zioła, zakładając, że obowiązują wobec nich te same standardy jakości.
Dotarcie do precyzyjnej i szerokiej grupy docelowej. Analiza demografii obserwatorów Rozkosznego umożliwia trafienie zarówno do kulinarnych pasjonatów, jak i do osób, które dopiero zaczynają przygodę w kuchni. Dzięki temu zwiększa się zasięg kampanii i rozpoznawalność marki.
Wzmocnienie storytellingu. Opowieść o tym, jak powstał pomysł na posypki, jakie wartości łączą Kamis i Rozkosznego oraz dlaczego ta współpraca jest wyjątkowa, buduje głębszą relację z odbiorcą niż suchy komunikat typu „nowość na półce”.
Jak wybrać odpowiednią „twarz” dla marki?
Unikaj influencerów, których styl życia lub ton komunikacji kłóci się z wizerunkiem marki. Przykładowo: współpraca z twórcą promującym kuchnię molekularną mogłaby zaburzyć spójność z domowo-rodzinnym charakterem marki Kamis.
W segmencie spożywczym kluczowe jest, by „twarz” marki miało realne kompetencje kulinarne – szczególnie gdy uczestniczy w tworzeniu produktu. Takie zaangażowanie wzmacnia wiarygodność, inspiruje konsumentów i dostarcza konkretnych pomysłów na wykorzystanie nowości.
Dobrze zaplanowana i autentyczna kooperacja nie tylko wspiera sprzedaż, ale też buduje długofalowe relacje z klientem. Na początku działa efekt nowości – skłaniający do pierwszego zakupu – ale celem jest utrwalenie tej decyzji i zbudowanie lojalności, by konsument wracał po kolejne opakowanie.
Historia marki Kamis
Marka Kamis ma polski rodowód. Powstała w 1991 r. z inicjatywy Roberta Kamińskiego. Wówczas na polski rynek trafiły pierwsze przyprawy: pieprz i papryka. Już w 1993 r. oferta rozszerzyła się o mieszanki przypraw, a następnie o musztardy i przyprawy grillowe.
We wrześniu 2011 r. Kamis został przejęty przez McCormick & Company za 830 mln zł. Po transakcji, w lipcu 2012 r., dotychczasowa nazwa Kamis zmieniła się na McCormick Polska. Dziś firma posiada w Polsce dwie marki: Kamis i Galeo.
McCormick & Company to amerykański gigant w segmencie przypraw i sosów, generujący roczną sprzedaż na poziomie 6,7 mld dolarów. Produkuje, sprzedaje i dystrybuuje przyprawy, mieszanki oraz inne produkty spożywcze dla rynku detalicznego, przemysłu spożywczego i sektora gastronomicznego.
Główne wnioski
- McCormick w Polsce zatrudnia kilkaset osób. W Stefanowie pod Warszawą mieści się fabryka, w której produkowane są m.in. mieszanki przypraw w saszetkach oraz musztardy. Około 80 proc. produkcji pozostaje na rynku krajowym, a 20 proc. trafia na eksport – m.in. do Rumunii, Francji i Włoch.
- W ciągu ostatnich dziesięciu lat McCormick zainwestował w Polsce kilkanaście milionów dolarów, m.in. w podwojenie mocy produkcyjnych i promocję marki Kamis.
- Marka Kamis powstała w Polsce w 1991 r., a w 2011 r. została przejęta przez McCormick & Company za 830 mln zł.
