Horeca

Kulinarna rewolucja po lubelsku

Cebularz, forszmak, piróg biłgorajski, parowańce – to jedne z wielu smaków Lubelszczyzny. Krzysztof Stelmach i Paweł Praszczak, zafascynowani regionalną kuchnią, porzucili pracę w korporacjach i otworzyli własną restaurację. Dziś, razem z trzecim wspólnikiem Łukaszem Pastusiakiem, prowadzą trzy lokale w Lublinie, w których stawiają na autorskie, nieoczywiste połączenia smakowe.

Co, jak i gdzie będziemy pić i jeść w 2026 r. Trendy w HoReCa i branży spożywczej

Branża spożywcza, napojowa i gastronomia – jak większość segmentów konsumpcji – podlega szybkim zmianom popytu, stylów życia i estetyki. Co będzie dominować na talerzach, w lodówkach i w zamówieniach w 2026 r.?

HoReCa próbuje odbić się po pandemii. „Automatyzacja procesów jednym z najważniejszych kierunków rozwoju”

Gastronomia walczy o powrót do normalności po pandemii, która wywróciła stoliki w polskich lokalach do góry nogami. Jednak łatwo nie jest. – Można odnieść wrażenie, że pracujemy coraz więcej, a zarabiamy coraz mniej. Wynika to z wielu czynników, takich jak inflacja, wysokie koszty energii, a także niestabilność podatkowa i kolejne obciążenia nakładane na przedsiębiorców. W tych warunkach nie da się już prowadzić gastronomii w sposób spontaniczny, jak było to możliwe w przeszłości – zapewnia Jacek Czauderna, restaurator, prezes Krajowej Rady Gastronomii i Cateringu.

Ponad 600 tys. zł. kary za szyld. Kultowa tajska restauracja walczy o przetrwanie

Właściciele restauracji Thaisty przy placu Bankowym w Warszawie muszą zapłacić karę 613 580,06 zł, którą nałożył na nich Zarząd Dróg Miejskich. Na razie zapłacili ponad połowę zobowiązań, natomiast na kolejne spłaty brakuje im pieniędzy. Restauratorzy wnioskują o umorzenie reszty kary i walczą o przetrwanie.

Pokolenie Z w gastronomii: ambicje, oczekiwania, oceny i rzeczywistość pierwszej pracy

Z jednej strony inspirują, z drugiej irytują swoim zachowaniem. Przedstawiciele generacji Z na rynku pracy w sektorze gastronomicznym wzbudzają skrajne emocje. Czy rzeczywiście swoim podejściem różnią się od innych pokoleń? Zwłaszcza że praca na rynku HoReCa jest często dla nich pierwszym doświadczeniem zawodowym.

Ekspansja pełna smaków. Jak ukraińskie sieci gastronomiczne budują swoją pozycję w Polsce

Lviv Croissants, Czarnomorka, Mimosa i Pijana Wiśnia to jedne z wielu konceptów pochodzących z Ukrainy, które rozwinęły się w Polsce w ciągu ostatnich trzech lat. Sprawdzamy, jak radzą sobie na polskim rynku gastronomicznym oraz jakie są ich dalsze plany.

Prosta i uwielbiana na całym świecie. Pizza potrawą numer 2 w Polsce

Próżno szukać osób, które nie lubią pizzy. Włoskim przysmakiem zajadały się nawet filmowe żółwie ninja, racząc się pizzą w stylu nowojorskim. A jakie pizze najbardziej lubią Polacy? Sprawdzamy kombinacje smakowe i odpowiadamy czy połączenia z sosami i ananasem to kulinarne faux pas.

„Największym wyzwaniem jest zarządzanie wzrostem”. Wystartowała kolejna edycja Restaurant Week    

Ponad 400 restauracji w kilkudziesięciu miastach w Polsce, z czego aż 117 debiutantów. A do tego równoległe festiwale w Czechach i Niemczech. Restaurant Week rośnie z każdym kolejnym rokiem, a dalsze plany twórców festiwalu są bardzo ambitne – Mamy nadzieję, że zamkniemy 5-letni cykl naszej strategii pokryciem możliwie największej części Europy i co najmniej jednym dużym rynkiem na innym kontynencie – mówi nam Maciej Żakowski, współzałożyciel i współorganizator Restaurant Week.

MFiPR zakończyło kontrole ws. KPO dla HoReCa. Odsetek nieprawidłowości znikomy

Ministra funduszy i polityki regionalnej Katarzyna Pełczyńska-Nałęcz poinformowała, że resort zakończył 12 tys. kontroli dotacji, jakie zostały przyznane firmom w ramach funduszy europejskich. Wśród nich znalazło się 161 spraw dotyczących wydatkowania KPO przez branżę HoReCa. Ministerstwo wykryło w ich przypadku 16 nieprawidłowości i zdecydowało się rozwiązać sześć umów.

Wyniki kontroli ws. środków KPO dla HoReCa w piątek. "Mała skala nieprawidłowości"

Wiceminister funduszy i polityki regionalnej Jan Szyszko wskazał, że w piątek zostaną przedstawione szczegółowe wyniki kontroli ws. przyznawania dotacji z KPO dla firm z branży HoReCa (gastronomia i hotelarstwo). W rozmowie z Wirtualną Polską polityk zdradził, że skala wykrytych nieprawidłowości jest "głęboko mniejszościowa".